莲子银耳苹果汤做法窍门

制作莲子银耳苹果汤的窍门包括：

泡发食材

银耳需要提前泡发4小时以上，并切成小朵，以便更好地释放胶质。

莲子可以提前用温水浸泡2小时，去掉莲心（莲心虽苦，但别扔，可用来泡茶）。

处理苹果

苹果用盐水轻轻搓洗表皮，去除农残和腊质；随后削皮、去核，切成约2厘米的小块。

苹果丁在羹快好的时候加入，以防止氧化变色。

炖煮方法

先将银耳、莲子、红枣等食材放入锅中，大火煮开后转小火炖煮，让莲子的香气充分释放。

加入苹果块后，继续用小火炖煮，直到苹果变软但又不至于煮烂。

可以选择使用高压锅来缩短炖煮时间，确保莲子软糯可口。

调味

根据个人口味加入适量的冰糖和枸杞子，增加汤品的甜度和营养价值。