豆腐苦瓜猪骨汤

苦瓜豆腐猪骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是几种不同的苦瓜豆腐猪骨汤做法：

做法一

材料：

苦瓜：1条

豆腐：适量

排骨：适量

姜片：适量

大葱：适量

鸡精：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

水：适量

步骤：

1. 排骨用刀背敲破骨头，用开水烫煮5分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 苦瓜洗净去皮，挖去籽，切成片状。

3. 姜片和大葱切细末备用。

4. 热锅加油，炒香葱姜末，放入排骨翻炒至变色，加料酒翻炒均匀。

5. 加入足够的水，水量要比排骨多，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6. 1小时后加入豆腐块和苦瓜片，继续煮15分钟。

7. 加盐、鸡精和白胡椒粉调味，关火盛出享用。

做法二

材料：

猪颈骨：一斤

鸡脚：五个

苦瓜：一斤

姜片：三块

蜜枣：两枚

黄豆：一汤勺

盐：一勺

料酒：一勺

步骤：

1. 黄豆提前泡软，猪颈骨和鸡脚焯水去腥。

2. 苦瓜去头尾，刮去白色瓜芯，切块。

3. 所有材料放入砂锅，加料酒和适量水，大火烧开后转小火煲1-1.5小时。

4. 加盐调味，关火盛出享用。

做法三

材料：

排骨：半斤

苦瓜：一根

豆腐：一块

盐：适量

葱：适量

肉丸子：适量

步骤：

1. 苦瓜切块，排骨焯水去血沫。

2. 豆腐切块，肉丸子备用。

3. 所有材料放入蒸锅，蒸熟即可。

做法四

材料：

猪骨：500克

黄豆：100克

干瑶柱：50克

蚝豉干：100克

姜片：少许

盐：适量

料酒：少许

步骤：

1. 猪骨焯水去血水和杂质，干瑶柱和蚝豉干浸泡三小时，黄豆浸泡半天。

2. 苦瓜去籽切块，姜片备用。

3. 所有材料放入汤锅，加适量水，大火烧开后转小火煲1小时，加入苦瓜继续煲半小时。

4. 加盐调味，关火盛出享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。苦瓜的清爽口感和豆腐的滑嫩，搭配猪骨的鲜美，使得这道汤品既营养又美味。