路边早餐酸菜怎么炒的

路边早餐酸菜可以通过以下步骤进行炒制：

准备食材

酸菜：用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝。

红尖椒：洗净去蒂去籽后切成丝。

生姜：切丝。

葱：葱白部分切成段，葱叶部分切成末。

热锅凉油

热锅放油，下入花椒炸出香味后，下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀。

炒酸菜

下入酸菜丝，翻炒约2分钟后，下入葱花，炒匀后即可出锅。

建议：

炒酸菜时，火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味适量调整辣椒和盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他配料，如蒜末、姜末等。