羊肉丸能放料酒吗吗

羊肉丸可以放料酒。料酒是一种常用的烹饪用酒，具有去除腥味和膻味的作用，同时还能增加菜肴的鲜味。在制作羊肉丸子时，适量加入料酒可以有效地去除羊肉的腥味，使丸子的口感更加顺滑。

具体做法如下：

1. 在剁好的羊肉中加入适量的料酒、生抽、姜末、盐、白糖、十三香等调料，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋和面粉，继续搅拌均匀，使肉馅有黏性且不易散开。

3. 将肉馅挤成丸子，放入开水锅中煮熟，根据个人口味进行调味。

需要注意的是，料酒的用量要适中，过多可能会影响羊肉的原味。此外，也可以根据个人口味选择其他去腥增香的调料，如醋或高度白酒等。