凉拌虾仁包心菜

凉拌虾仁包心菜是一道结合了虾仁鲜嫩和包心菜爽口的凉菜，制作时需要注意保持食材的新鲜和调味的恰到好处。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

鲜虾 500克

包心菜 1颗

小米辣 2-3个

蒜末 1-2瓣

芝麻 适量

辣椒粉 适量

生抽 2-3勺

陈醋 1勺

蚝油 1勺

香油 1小勺

盐 适量

蜂蜜 1小勺（可选）

橄榄油 适量（可选）

制作步骤

虾仁处理

鲜虾洗净后，放入开水中煮熟，捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，使虾仁更加爽滑。

捞出虾仁，沥干水分备用。

包心菜处理

包心菜洗净后，切成细丝或小块。

锅中加水烧开，放入包心菜焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，混合生抽、陈醋、蚝油、香油、蜂蜜（可选）和辣椒粉（可选），搅拌均匀。

如果喜欢更清爽的口感，可以加入适量的橄榄油。

拌制

将焯水后的包心菜放入大碗中，加入煮好的虾仁。