蛋糕店原料

蛋糕店常用的原料包括以下几类：

高筋粉：用于制作需要较高筋度的蛋糕，如甜面包、花式面包等。

低筋粉：用于制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干等。

鸡蛋：提供水分和结构，增加蛋糕的膨胀度和湿润口感，同时有烘烤着色作用。

糖：包括白砂糖、糖粉、红糖、冰糖等，用于增加甜味和提供结构。

油：如植物油、黄油、奶油、人造奶油等，用于增加湿润度和提供结构。

水：用于调整面糊的浓度和增加蛋糕的湿润度。

泡打粉：用于使蛋糕膨松，改善组织颗粒和防止气室粘粘。

小苏打粉：用于在烘焙过程中产生二氧化碳，使蛋糕更加蓬松。

塔塔粉：用于降低蛋白的碱性和增强韧性。

S.P.乳化剂：帮助油水混合，防止分离，改善蛋糕品质。

酵母粉：用于使面包、馒头等发酵。

防腐剂：如丙酸钙，用于延长蛋糕的保质期。

香料：用于增加蛋糕的香味和风味。

鲜奶、奶粉、淡奶、酸奶油、酸奶、炼乳、奶油奶酪、马士卡彭奶酪、鲜奶油：用于增加蛋糕的水分和奶香味，改善口感和质地。

油脂：如玉米油、色拉油等，用于制作烤盘油或作为烘焙用油。

糖浆：如转化糖浆、玉米糖浆等，用于增加湿润度和甜味。

胶质：如琼脂粉、鱼胶粉、鱼胶片等，用于制作冷冻西点或增加凝胶性。

烤面包的包装袋：用于包装烤好的面包。

蛋糕用的包装盒：用于包装和展示蛋糕。

这些原料在不同的蛋糕制作中会根据具体需求进行选择和搭配，以达到最佳的制作效果和口感。建议根据不同的蛋糕种类和风味，选择合适的原料和比例，以制作出美味的蛋糕。