芋头脑袋做法

芋头脑袋的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 芋头南瓜椰奶汤

食材：芋头、南瓜、鸡头米、椰奶/牛奶

步骤：

1. 锅中放油，加芋头煎至两面微微金黄，再加入南瓜翻炒一下。

2. 将食材转移至汤锅中，加一把鸡头米，加适量水炖煮6-8分钟。

3. 倒入椰浆/牛奶，放少许盐调味，就可以出锅啦。也可以根据自己的喜好选择放糖或者香芹叶。

2. 荔浦芋头炸糖霜

食材：荔浦芋头、玉米淀粉、白砂糖、水、橙皮、香葱

步骤：

1. 芋头切成长条或者立方体，冲洗掉表面淀粉，稍微沥干水分，裹薄薄一层淀粉增加表皮酥脆口感。

2. 小火加热炸锅里的油，在温热状态放进芋头块，最小火慢炸至外壳有些脆硬，捞出控油。

3. 白砂糖和水按4:1倒进锅里，最小火加热至糖融化成透明浓糖浆，立即关火。

4. 倒入橙皮丁和香葱粒，放入炸好的芋头块，不停翻拌均匀裹上糖，待糖凝固即可。

3. 芋头花甲肉炖蔬菜

食材：芋头、青菜、花甲肉

步骤：

1. 芋头去皮切厚片备用。

2. 锅中放少许油，爆香姜片和芋头，加入适量开水，炖煮10分钟。

3. 加入花甲肉炖煮5分钟后，加入蔬菜煮熟，放盐、胡椒粉调味。

4. 芋泥脑袋

食材：芋头、紫薯、白砂糖、炼乳、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶

步骤：

1. 芋头和紫薯蒸熟后切块放入破壁机中，加白糖、牛奶、炼乳搅打成泥。

2. 取部分芋泥做奶冻，倒入牛奶和吉利丁液搅拌均匀后冷藏定型。

3. 剩下的芋泥加入鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶搅打成糊状，冷藏一小时后煎至两面金黄。

5. 芋头饼

食材：芋头、紫薯、黄油、淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳

步骤：

1. 芋头和紫薯蒸熟后切块放入搅拌机中，加黄油、淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳搅打至细腻。

2. 将搅打好的芋泥馅料放置容器中冷藏保存。

3. 用面皮将芋泥包裹起来，压成饼状，放入锅中煎至两面金黄。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。