劲道的手工面条怎么做

劲道的手工面条制作方法如下：

材料准备

面粉250克

盐1克

清水约20毫升（或120毫升，根据个人喜好）

和面

在面粉中间挖一个小坑，将清水和盐倒入坑中，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

继续揉面10分钟左右，然后盖上湿布静置30分钟。

擀面

案板撒上面粉，取出面团再揉一小会儿后擀成薄片。

撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成约0.5厘米的薄片。

切面

将擀好的面片三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。

烹饪

锅中水煮开后，放入面条煮熟，捞出沥干水分。

可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，如菠菜炒面、素蠔油茄汁拌面等。

技巧：

反复揉面和卷起擀薄是制作劲道手工面的关键步骤。

撒面粉是为了防止面片和面条粘连。

面条也可以擀得厚些或切得较宽些，看个人喜好。

现做现吃口感最佳，冷藏保存最多可放三天。

通过以上步骤，你就可以制作出劲道的手工面条了。根据个人口味，可以搭配不同的调料和配菜，制作出丰富多彩的面食佳肴。