大豆焖红烧肉

黄豆焖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。这道菜的食材和做法如下：

食材准备

五花肉：400克

黄豆：300克

姜：5克

老抽：1小勺

生抽：1勺

糖：10克

料酒：10克

八角：3个

花椒：5克

香叶：3片

盐：1小勺

做法步骤

黄豆泡发：

黄豆用凉水泡3小时以上，直到充分泡发。

猪肉处理：

猪肉洗净后切成块，沥干水分备用。

煸炒肉块：

锅烧热后放入猪肉，炒干水分，煸出油。

炒香调料：

将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香。

上色：

放入肉块，加老抽使肉上色。

加水炖煮：

加入淹过肉的开水，放盐、生抽、糖、料酒。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。

小贴士