鸡腿猪蹄做法电饭锅

猪蹄的做法

食材准备：

1. 猪蹄

2. 卤料包（内含多种秘制香料）

3. 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒

4. 啤酒一罐

烹饪步骤：

预处理：将猪蹄仔细处理干净后，放入锅中，加入葱姜和料酒进行焯水。这一步能有效去除猪蹄的血水与腥味，为后续烹饪奠定良好基础。

炖煮：把焯好水的猪蹄放入电饭锅，依次加入卤料包、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。接着，放入适量盐提味，加入三四勺生抽增添咸香，一勺老抽加深色泽，再倒入一罐啤酒和一碗水，使水刚好与猪蹄齐平。盖上锅盖，按下电饭锅的炖煮猪蹄键，静静等待大约四十分钟。

收汁：待电饭锅炖煮结束，用筷子轻松插入猪蹄，即表明猪蹄已熟。此时，将猪蹄连同锅中汤汁一同倒入炒菜锅，放在煤气灶上，以中小火焖煮十几到二十分钟，期间不断翻动，直至汤汁浓稠收干。如果您偏好更为软烂的口感，不妨重复两遍电饭锅的炖煮步骤，最后再进行收汁，这样能让猪蹄的口感达到极致。

鸡腿的做法

食材准备：

1. 鸡腿

2. 葱、姜、干辣椒

3. 生抽、老抽、料酒、蚝油

烹饪步骤：

腌制：鸡腿洗净后，用料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油和少许盐腌制20分钟。

炒制：热锅凉油，放入葱姜和干辣椒炒出香味，然后放入腌制好的鸡腿，炒至表面金黄。

烧制：倒入适量温开水没过鸡腿，按下电饭煲的煮饭键进行烧制。约二十分钟后，再次倒入锅中大火进行收汁。

装盘：收汁完成后，将鸡腿捞出装盘，撒上葱花即可。

以上是使用电饭锅制作鸡腿和猪蹄的详细步骤，简单易学，适合家庭日常烹饪。