发酵豆浆可以用铁锅吗

发酵豆浆 不建议使用铁锅煮。以下是几个原因：

影响口感和营养：

铁锅中的铁离子可能与豆浆中的某些成分发生反应，导致豆浆口感变差，营养成分流失。

产生有害物质：

在煮的过程中，可能会产生一些不利于健康的物质。

易粘锅：

铁锅容易使豆浆在锅底凝结，增加清洗难度。

不利于消化吸收：

改变豆浆成分后，可能会影响人体对其的消化和吸收。

破坏活性成分：

豆浆中的一些有益活性成分可能会被破坏。

尽管有些观点认为铁锅煮豆浆没有不好，甚至认为铁元素溶出对人体有益，但总体来看，使用铁锅煮豆浆存在较多弊端，尤其是影响豆浆的品质和营养。因此，为了保证豆浆的品质和营养，建议使用不锈钢锅或砂锅煮豆浆。