吃馒头胖还是吃米饭胖

从热量角度来看：

同样重量的馒头热量大约是米饭的两倍。例如，100克馒头的热量约为223卡路里，而同等重量的米饭只有116卡路里。因此，在摄入同等质量的食物时，吃馒头比吃米饭更容易导致发胖。

从营养成分角度来看：

馒头经过发酵，里面的植酸被破坏，矿物质更容易被吸收，淀粉糊化程度更高，消化也更快。而米饭中的植酸较多，未经发酵直接闷熟，会影响营养物质的吸收。如果米饭不趁热吃，产生的抗性淀粉更多，从而浪费一部分热量。

从饱腹感角度来看：

米饭含有抗性淀粉，具有类似膳食纤维的作用，饱腹感更强。而馒头由于发酵后呈蜂窝状，营养好但易消化，饱腹感相对较低。

综合建议：

如果从热量摄入和营养成分吸收的角度考虑，吃馒头相对更容易胖。但如果考虑到饱腹感和膳食纤维的摄入，适量吃米饭可能更有助于减肥。

无论选择吃馒头还是米饭，都应该控制摄入量，并结合适当的运动，以达到最佳的减肥效果。