电饭锅米饭做法视频窍门
淘米要轻柔
淘米时不要用力搓洗，以免破坏米的表面，导致营养流失和口感变差。轻轻用手抓洗几下即可去除表面杂质。
掌握好水量
水量是煮好米饭的关键。一般来说，白米的水量是米的1.2到1.5倍；糙米或杂粮米需要稍微多一点水，米水比例在1:2左右。也可以用手指插入米中，水量刚好没过食指的第一个关节处，这样也能达到同样的效果。
适当加点油或醋
在煮饭之前加一点点食用油，可以使煮出来的米饭口感更润滑。如果怕米饭粘锅，可以加几滴白醋，这样不仅防止粘锅，米饭还会更加洁白透亮。
浸泡米
如果时间允许，建议把米浸泡10到15分钟。浸泡过的米更容易吸水，煮出来的米饭口感更香糯，特别是一些比较干硬的米种，如糙米或杂粮米，浸泡时间可以稍微长一点。
选择合适的蒸煮模式
大多数电饭煲都有多种烹饪模式，如“白米”“糙米”“粥”等。根据所选择的米种，选择相应的模式。例如，长粒米可以选择“白米”模式，糙米则选择“糙米”模式。
不要频繁打开锅盖
在蒸煮过程中，不要频繁打开锅盖，这样会导致蒸汽流失，影响米饭的蒸熟效果。一般情况下，电饭煲蒸米饭时间在20-40分钟之间，具体时间可根据米种和电饭煲的型号有所不同。