藕炖鸡块怎么做好吃
莲藕炖鸡块是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：
所需材料：
鸡肉600克（或乌鸡半只）
莲藕300克
生姜15克
香菇3朵
红枣2个
枸杞适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽和老抽适量（可选）
鸡精适量（可选）
清水适量
制作步骤：
准备材料
将鸡肉清洗干净，切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。
莲藕去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。
香菇提前泡发，切成片状。
红枣洗净，去核备用。
枸杞用清水浸泡备用。
炒制
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
加入鸡块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
继续翻炒至鸡肉变色，加入生抽和老抽（可选）翻炒均匀。
炖煮
将炒好的鸡块和莲藕块放入炖锅中，加入红枣和香菇。
加入足量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮约1个小时，至鸡肉软烂，莲藕熟透入味。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（可选）调味。
收汁
如果喜欢浓郁汤汁，可以在炖煮接近尾声时开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
最后撒上枸杞，搅拌均匀即可出锅。
提示和建议：
鸡肉选择老母鸡或乌鸡，肉质会更加鲜美，炖煮时间也会相对较长。
莲藕去皮后容易氧化变色，建议提前浸泡在清水中。
炖煮过程中要保持小火，使鸡肉和莲藕充分入味且口感更加软烂。
根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，避免过咸或过淡。
这样炖出来的莲藕炖鸡块，汤色黄橙橙的，口感浓郁，莲藕散发出独特的清香，鸡肉质软烂，营养丰富，非常适合家庭食用。