青鱼与猪肉

青鱼和猪肉可以一起食用，并且有多种烹饪方法可以使它们的口味更加丰富。以下是几种常见的做法：

青鱼炖猪肉

食材：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油500克（约耗50克）。

做法：

1. 将青鱼洗净，切成抹刀块，用料酒、酱油、精盐腌一下；猪肉去筋膜，洗净后切成片；香菜洗净切段；鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

2. 腌过的鱼撒上一层淀粉，放在鸡蛋糊内，用七成热的油炸至黄色，捞出沥油。

3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片炝锅，出香味后下料酒、酱油、精盐、肉汤、炸好的鱼块，先用武火烧开，再改用文火炖10分钟左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。

红烧青鱼配猪肉

食材：青鱼，猪肉（肥瘦），鸡蛋，料酒，酱油，香菜，淀粉（豌豆），淀粉（玉米），花生油，大葱，姜，味精，香油，醋。

做法：

1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。

3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。

4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。