咸豆腐炖白菜

咸豆腐炖白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

白菜

豆腐

盐

夏洛特

大蒜

鸡蛋

食用油

胡椒粉

葛根

步骤：

1. 准备好所有食材，白菜切块，豆腐切块。

2. 豆腐冲洗干净，擦干表面水，切成小块。

3. 白菜撕成块，加入适量水，加入2汤匙食用盐，搅拌均匀，浸泡5分钟。

4. 锅中放入适量水，放入豆腐块，搅拌均匀，放入豆腐，水沸腾后煮一分钟，捞出备用。

5. 平底锅倒入适量油，煎鸡蛋至底部变硬，翻面煎至表面焦黄，加入适量热水，压紧鸡蛋浸泡在水中。

6. 锅中倒入适量食用油，放入葱和蒜，炒香。

7. 将煎好的豆腐和鸡蛋放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

8. 最后加入撕好的白菜，继续炖煮5分钟，调味后即可出锅。

做法二

食材：

白菜

老豆腐

香肠（或五花肉、腊肉）

大蒜

小葱

食盐

生抽

豆瓣酱

白糖

步骤：

1. 白菜洗净切段，老豆腐切成块，香肠切成片。

2. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入香肠片翻炒至出油。

3. 加入白菜翻炒至软，加入老豆腐块。

4. 调制料汁：碗中加入一勺豆瓣酱、少许生抽、食盐、白糖提鲜，大半碗清水，搅拌均匀。

5. 将料汁倒入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

6. 汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

做法三

食材：

白菜

豆腐

葱

姜

蒜

辣椒

生抽

蚝油

老抽

白糖

盐

鸡精

水淀粉

步骤：

1. 白菜洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。

2. 调制料汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、白糖、盐、鸡精和一勺玉米淀粉调成料汁，备用。

3. 煎豆腐：锅中加油，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 爆香配料：锅中加油，放入葱姜蒜末和辣椒段，煸炒至香味扑鼻。

5. 翻炒白菜：将白菜倒入锅中，大火翻炒几下，炒至白菜稍微变软。

6. 加入豆腐：将煎好的豆腐块倒入锅中，与白菜一同翻炒均匀。

7. 调味炖煮：倒入调好的料汁，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮五分钟。

8. 汤汁浓稠后，关火即可出锅。

做法四

食材：

白菜

豆腐

海米

葱

盐

油

步骤：

1. 白菜叶子切大块，用清水冲洗干净后控干水分，豆腐切5毫米左右的薄片。

2. 热锅倒油，油热后加盐，把切好的豆腐块依次下锅，煎至两面金黄后盛出控油。

3. 锅里倒油，油热后放入葱花炝锅，放入海米翻炒几下。

4. 炒至闻到浓浓的海米味后放入白菜，大火翻炒，白菜炒至发软后加入没过白菜的开水，放入煎好的豆腐，加盐调味，盖上锅盖炖5分钟。

5. 5分钟后打开锅盖，可以闻到浓浓的海鲜味，把大白菜和豆腐翻拌均匀后即可出锅。

做法五

食材：

白菜

豆腐

葱

姜

干辣椒

盐

鸡精

酱油

蚝油

老抽

十三香

步骤：

1. 白菜切成段，豆腐切成小块，葱姜切末，干辣椒切段。

2. 锅中加油，放入葱姜和干辣椒炒香。

3. 倒入白菜炒软，加入一碗清水和豆腐，放入适量的十三香，两勺酱油，一点老抽，一勺蚝油，少许盐，半勺鸡精，轻轻晃匀。

4. 盖上盖子炖煮十分钟后，开盖收汤汁即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味