西瓜蛋糕diy教程

西瓜蛋糕DIY教程如下：

食材准备

西瓜瓤：低粉80g、红曲粉10g、玉米油40g、牛奶80g、白砂糖70g、蛋黄100g、蛋白200g

西瓜皮：低粉80g、牛奶80g、玉米油40g、细砂糖70g、可食用绿色素几滴、蛋白200g、蛋黄100g

夹心和装饰：淡奶油800g、黑巧克力适量

制作步骤

1. 制作瓜瓤

将低粉和红曲粉过筛。

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后加入筛好的红曲粉和低粉，搅拌均匀至无颗粒状态。

蛋白分几次加入白砂糖，打发至有小尖的状态。

打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊里，翻拌均匀后再加入剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入6寸模具里。

2. 制作瓜皮

瓜皮部分和瓜瓤部分大致一样，取一点混合好的面糊，再加几滴色素使颜色变深。

装进裱花袋挤出西瓜的纹路，再倒入面糊，170度上下火烤20分钟。

3. 组装蛋糕

淡奶油加白砂糖打发备用。

最底下放红色的戚风蛋糕片，涂上奶油，以此类推叠好蛋糕，最上层不涂奶油。

用奶油将外圈涂好，把瓜皮围上，结合处固定好。

用黑巧克力在最上层挤出西瓜子的形状。