素麻辣烫调料配方

素麻辣烫的调料配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的素麻辣烫调料配方：

荤菜（可选）

兔腰 50克

毛肚 50克

鳝鱼 50克

猪环喉 50克

午餐肉 50克

鸭肠 30克

素菜

藕片 80克

莴笋 80克

冬瓜 50克

香菌 50克

豆腐干 50克

白菜 80克

花菜 50克

青菜头 80克

调料

牛油 250克

菜油 100克

郫县豆瓣 150克

永川豆豉 50克

冰糖 10克

花椒 5克

胡椒 2克

干辣椒 30克

醪糟汁 20克

绍酒 20克

姜米 10克

精盐 100克

草果 10克

桂皮 10克

白菌 10克

辣椒面 250克

鲜汤 1500克

制作步骤