四季羊肉疙瘩

四季羊肉疙瘩是一种以羊肉为主要食材的传统面食，通常在秋冬季节食用，具有温中补虚、补肾助阳的功效。以下是几种常见的四季羊肉疙瘩的做法：

基础版羊肉疙瘩

材料：面粉、水、羊肉、胡萝卜、蒜苔、洋葱、酱油、盐、糖、孜然粉。

步骤：

1. 和面，擀成厚片，切成条，再改刀成小丁。

2. 擀好的面丁多撒些薄面，防止粘连。

3. 开水下锅，水开即可出锅，过凉水两次，拎干备用。

4. 羊肉切块，炒香后加入面疙瘩和蔬菜，调味后翻炒均匀即可。

羊肉疙瘩汤

材料：羊肉、面粉、鸡蛋、大葱、姜片、盐、酱油、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 羊肉切块，焯水后备用。

2. 面粉加水搅拌成面团，揉成条状后切成小块，用手掌压成疙瘩形状。