咸青鱼块怎么做好吃

1. 糖醋咸青鱼块

用料：

咸青鱼一块

料酒3勺

大葱一根

生抽2勺

老抽半勺

镇江香醋1勺

糖3勺

食用油适量

做法：

1. 将咸青鱼用水泡1~2小时，洗净斩小块备用。大葱切斜丝。

2. 锅放油，下切好的大葱，煸炒出香味，捞出大葱。

3. 开小火，锅中放入生抽、老抽、醋、糖、料酒拌匀后将咸青鱼入锅。

4. 稍加些水，开大火煮沸后转中小火焖煮10分钟左右，下葱花，收汁即可。

2. 红烧咸青鱼

用料：

咸青鱼一段

料酒适量

姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

清水适量

食用油适量

做法：

1. 青鱼段切成小块，用清水浸泡1小时左右，去掉部分咸味，沥干水分备用。

2. 起油锅，爆香葱姜蒜辣椒，下鱼段翻炒至稍稍焦黄，倒点料酒去腥。

3. 加入少许老抽和适量白糖，清水烧到收汁即可。

3. 香醋红烧咸青鱼

用料：

咸青鱼一块

小葱适量

白糖适量

料酒适量

咸菜适量

橄榄油适量

做法：

1. 咸青鱼在水中浸泡一会，去掉一些咸味，切块备用。

2. 冬笋去皮，洗净后切片再切丝备用。咸菜切碎。

3. 锅里放入橄榄油，将冬笋丝炒透，再放入鱼块两面煎黄。

4. 放入料酒去腥增鲜，将炒过的冬笋丝和咸菜一起放入，放些白糖，少加些水，略煮，汤汁收干即可出锅。

4. 煎咸青鱼块

用料：

新鲜的青鱼约500克

盐适量

料酒适量

姜蒜末适量

生抽适量

老抽适量

白胡椒粉适量

葱花适量

做法：

1. 青鱼去鳞洗净，控干水分。将鱼身多处切上几刀，使调料更容易渗入。

2. 在鱼身两面均匀地撒上盐和料酒，腌制15-20分钟。

3. 鱼身上撒上姜蒜末，稍微按摩一下，让鱼身均匀地吸收。

4. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将青鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

5. 番茄汁红烧咸青鱼

用料：

青鱼1条（约500克）

番茄2个

洋葱1/4个

姜2片

大蒜3瓣

盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉适量

做法：

1. 处理青鱼，切成块状，用厨房纸吸干水分，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2. 制作番茄汁，将番茄烫皮后切块，锅中放油，加入洋葱丁、姜片和蒜末爆香，倒入番茄块翻炒至浓稠。

3. 煎鱼块，裹上淀粉，逐块放入锅中煎至两面微黄。

4. 将番茄汁倒入锅中，加适量水，小火煮至鱼块熟透，撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。