南瓜粉条花卷的做法窍门

南瓜粉条花卷的做法如下：

白色面团：普通面粉100克，温水50-60克，酵母1克

黄色面团：普通面粉100克，南瓜泥60-70克，酵母1克

将温水中加入1克酵母，搅拌至融解备用。

加入100克普通面粉，搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的面团。温水的用量为50-60克，根据面粉的吸水性酌情增减。

南瓜泥中加入1克酵母，搅拌至融解备用。

加入100克普通面粉，搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的面团。南瓜泥的用量为60-70克，根据面粉的吸水性和南瓜泥的含水量酌情增减。

将和好的两色面团放到温暖处发酵40-60分钟。具体时间要根据室内的温度决定，不要只看时间，重要的是看状态。温度对发酵的影响是很大的。

发酵好的面团分别揉匀排气，然后搓成长度一致的长条状，平均分成6等份。

两个颜色的面团分别取一个擀成圆饼状。

把白色的面片摞到黄色面片上，叠放到一起的双色面片继续擀大，擀成直径约为7-8厘米即可。

用刮板轻轻地压出米字形，然后沿着压好纹理切开，把圆饼分成了八瓣。切开的长度是半径的二分之一。

依次把八个小瓣的一角压到圆心的位置，整理一下，特色花卷生坯就做好了。也可以用刷子在表面轻轻刷一层油，看着更有光泽。

做好全部花卷后，放入蒸锅中二次醒发20-30分钟。具体时间要根据室内的温度决定，不要只看时间，重要的是看状态。

大火把水烧开，中火蒸15分钟。关火再焖3-5分钟，即可开盖取出。稍晾一下就可以美美地享用了。

希望这个食谱对你有所帮助!如果有任何问题或需要进一步的调整，请随时告诉我。