豆角老了能做成干豆角吗

豆角老了 能做成干豆角，但需要注意以下几点：

选择嫩豆角：

虽然老豆角也能晒干，但嫩豆角更适合制作干豆角，因为它们更紧实细嫩，筋膜完整，口感更好。

处理老豆角：

如果选择老豆角，需要先摘去头尾茎节和虫洞之类的，然后洗净后用开水煮至再沸腾，再拿出来晾晒。

焯水：

煮豆角时，可以加入一勺食盐，这样不仅能延长豆角的保质期，还能增加其口感。煮至豆角变色即可捞出，时间不宜过长，以免豆角变得太软。

晾晒：

将煮好的豆角捞出，控干水分后，挂在阳光充足且通风良好的地方晾晒。天气好的情况下，两三天即可晒干。

储存：

晒好的干豆角可以用绳子一小捆一小捆地捆起来，用密封袋包好，放在干燥的地方保存。食用前，用温水泡软，然后可以炒菜吃。

总结：虽然老豆角可以晒干，但为了获得更好的口感和保存效果，建议选择嫩豆角进行制作。如果使用老豆角，需要特别注意处理步骤，确保晒干过程中豆角不会变得太软，并且妥善保存以避免发霉。