菠菜鸡蛋虾仁金针菇汤
菠菜鸡蛋虾仁金针菇汤是一道营养丰富、口感丰富的汤品，适合冬季食用，具有暖身暖胃的功效。以下是这道汤的详细做法：
食材准备：
金针菇：260克
菠菜：300克
鸡蛋：1个
虾仁：适量
葱花、姜末：适量
盐：适量
香油：适量
料酒：适量
鸡精、胡椒粉：适量（可选）
做法步骤：
准备食材
金针菇洗净，去根部，撕成小朵。
菠菜洗净，切段，焯水后捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，打散备用。
虾仁洗净，备用。
炒香料
锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱花、姜末炒香。
煮汤底
加入金针菇，翻炒一会儿，加入适量清水。
水沸后，加入焯过水的菠菜和虾仁。