什么穿豆腐

“什么穿豆腐”可能指的是 泥鳅穿豆腐，这是一道以泥鳅和豆腐为主要食材的民间传统风味菜。以下是具体的做法和相关信息：

食材准备

活泥鳅 200克

豆腐 500克

牛肉 150克（可选）

大葱 20克

生姜 10克

大蒜 10克

辣椒油 5克

料酒 20克

醋 20克

味精 5克

芝麻油 10克

制作步骤

1. 活泥鳅放入淡盐水中养两天，使其吐尽污泥。

2. 牛肉洗净，去筋膜，切成6厘米长的细丝。

3. 大葱去皮洗净，切末；生姜去皮洗净，切片；大蒜去皮洗净，拍碎。

4. 把活泥鳅从淡水中捞出，洗净放入煮锅内，加上清水，再将豆腐洗净，放入锅内，大火烧锅，随着水温升高，泥鳅挣扎，钻入豆腐内。