紫菌子怎么炒好吃

炒紫菌子是一道美味的家常菜，以下是一种好吃的炒紫菌子的方法：

食材准备

紫菌子 500克

西红柿 1个（中等大小）

青椒 2根（辣）

猪肉 少量（可选）

葱节 少量

酱油 适量

糖 少许

菜油、猪油 适量

预处理

紫菌子摘去老蒂，洗净，切成适当大小的片。

西红柿切块，青椒去籽切小段，蒜切片，葱切节。

炒制步骤

热锅冷油，三合油（猪油菜油混合），先下水淀粉少量盐揉过的瘦肉片，炒至白铲出备用。

余油下青椒炒去水汽，加入三分之二蒜片和全部番茄，炒至断生。

下菌子，炒至菌子出水，汤汁渐浓稠。

放剩余蒜片和炒好的肉片（生熟蒜味的综合，使菜肴能更有层次感）。

喷点酱油、少量糖提鲜，尝味后撒葱节，盛盘。