腊肉烧番茄

腊肉炒番茄是一道结合了腊肉和番茄风味的家常菜，做法简单，口味独特。以下是几种不同的做法：

腊肉切片，青番茄切片，胡萝卜切少许装饰。

冷水煮开腊肉几分钟，捞出沥干。

热锅入油，加入蒜、姜和花椒炒香，倒入腊肉炒至微焦黄。

加入青番茄和胡萝卜片，炒至番茄熟软，加盐调味即可。

菜花切小朵，洗净；腊肉去皮切片；蒜切片；番茄去皮切块。

热油锅，把腊肉放入煸炒出油，放入蒜片爆香。

加入菜花和番茄块，加少水煮至稍软身，倒入蚝油炒匀，至喜欢的软硬程度即可。

青番茄切片，腊肉切薄片，小米辣、线椒切圈，大蒜切末。

锅中油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒，下蒜片和腊肉煸香。

加入番茄片，加生抽调味，待番茄熟软时加入辣椒圈翻炒片刻即可出锅。

番茄、腊肉及葱切成小颗粒，鸡蛋打匀备用。

热油锅，腊肉下锅炒香，下番茄翻炒，加一点水、糖及盐。

加入炒蛋，炒匀后下葱花，翻炒一下起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。腊肉炒番茄的关键在于腊肉的香和番茄的酸爽能够相互融合，建议根据实际情况调整调料的用量，以达到最佳口感。