调料汤锅做法

羊肉汤锅的做法

材料：羊肉1000g、羊肚100g、羊肠100g、豆腐皮15g、香菇10g、茼蒿8g、豌豆苗5g、粉丝1把、萝卜10g、香菜3g、小葱2g、大葱1根、口蘑10g、金针菇1把、白菜8g、盐2勺、味精1g、鸡精1勺、姜1块、糍粑海椒2勺。

步骤：

1. 羊肉洗净，煮出血沫后捞出洗净，加水、老姜煮汤30分钟，捞出切片。

2. 羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐、鸡精、大葱段、羊肚、羊肠。

3. 香菇、金针菇、口蘑洗净切好，粉丝、茼蒿、豌豆苗、白菜、萝卜洗净切好，豆腐皮泡软切好。

4. 香菜、小葱切碎，加入糍粑海椒和蘸料即可食用。

牛肉汤锅的做法

材料：牛大骨、牛肉、花椒、黄酒、香芹、麻油、鸡精、食盐、姜片、大葱段。

步骤：

1. 牛大骨洗净，沸水浸泡1小时，加入姜片、黄酒煮沸，慢熬3-4小时。