辣白菜加芹菜

辣白菜加芹菜的做法如下：

准备食材

大白菜2棵

红椒2个

红杭椒6个

西芹80克

大蒜80克

糖100克

鸡精15克

辣椒粉50克

醋100克

盐适量

制作辣椒酱

将切好的白菜放入无水无油的大盆中，每层白菜均匀撒上盐，静置腌渍2小时。

红椒和杭椒洗净后切成小块，西芹取芹菜杆切成小块，大蒜剥皮后切成块。

将所有调味料准备到位，将切好的蔬菜及调味料一同放入料理机中搅拌成泥，制成辣椒酱。

腌制白菜

待白菜腌制的差不多，明显变软且有很多水分时，将其中的水分挤干。

准备一个无水无油的保鲜盒，将挤干水分的白菜每一层都涂抹上辣椒酱，然后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制一天的时间，第二天即可食用。

炒制

热油锅，放花椒和姜炒香。

将白菜放入锅中，继续翻炒，放盐、醋调味。

最后加入西芹段，翻炒均匀即可出锅。

建议：

芹菜可以去腥增香，糖有助于促进发酵，使辣白菜更美味。

在炒制时，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。