干豆腐配方
家常干豆腐 用料
：干豆腐300克，油适量，十三香适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量。
做法 蒜切片，葱花备用。 锅加油，放十三香，放入干豆腐翻炒均匀。 添汤莫过干豆腐，收汁，加盐，鸡精，撒上葱花即可。 可以根据口味加一些勾芡，比如加淀粉水。干豆腐炒肉片
用料：干豆腐300克，猪肉（稍微带点儿肥的）500克，香菇200克，葱姜沫适量，橄榄油2勺，香油2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱1勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，盐少量，清水5勺。
做法 干豆腐切丝，放葱、糖、生抽、辣椒油。 猪肉切片，香菇切片。 锅加油，放入猪肉片煸炒至出油，加入葱姜沫爆香。 加入香菇片，加入生抽、老抽、甜面酱、胡椒粉、盐，翻炒均匀。 加入干豆腐丝，继续翻炒，最后加入清水，盖上锅盖焖煮至入味。干豆腐炖尖椒
用料：干豆腐（千张）1包（约250g），尖椒2-3个，五花肉（偏肥）100g，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，白糖1勺，淀粉2份，清水3份，葱末1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1汤匙。
做法 干豆腐切菱形块，尖椒切滚刀块，五花肉切小块。 锅中加水烧开，加入适量盐，将干豆腐入锅焯烫1分钟，去除豆腥味，捞出后用清水冲洗，浸泡备用。 热锅下油，放入五花肉块小火煸炒出猪油香气，加入葱末、姜末爆香，加入生抽翻炒上色。 加入清水，水量要没过干豆腐，水开后放入干豆腐，加入盐、蚝油、白糖调味，分次加入淀粉水，边加边搅拌。 最后加入尖椒块翻炒至断生，淋入水淀粉炒匀，收汁即可出锅。豉香干豆腐
用料：干豆腐200克，小尖椒3个，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，祁县豆瓣1小勺，蒜蓉酱1小勺，水淀粉适量，食用油适量，生抽1勺。
做法
干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。
锅内放油，油三成热放入1小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香，放入葱蒜，干辣椒煸炒。
放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，1勺生抽略烧一会。
出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。
这些配方和做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。