不加奶油的生巧

生巧 可以不加奶油制作，但这样做会导致口感略苦。生巧的传统做法中通常会加入奶油，以增加其顺滑度和丰富度。不过，也有食谱指出可以省略奶油，特别是在日本，生巧的定义就包括奶油含量大于10%。

如果不加奶油，可以尝试以下简化版的生巧制作方法：

黑巧克力（60-70%）508克

牛奶巧克力450克

淡奶油498克

水怡48克

黄油48克

朗姆酒8毫升（可不加）

法芙娜可可粉适量

1. 淡奶油和水怡加热至100度，然后立即关火。

2. 将黑巧克力、牛奶巧克力和黄油倒入锅中，10秒速度2混合均匀，然后焖1分钟。

3. 20秒速度2搅拌至巧克力全部化开，如果温度不够，可以加热至50度，然后加入朗姆酒。

4. 将巧克力倒入28*28的金盘中，铺好油纸，放凉后冷冻4小时以上。

5. 撒上可可粉，切成喜欢的大小，冷藏保存。

这种方法虽然省略了奶油，但依然能够制作出美味的生巧，只是口感上可能没有加入奶油的版本那么顺滑和丰富。根据个人口味，可以选择是否加入奶油来调整生巧的风味。