茄子胡萝卜圆白菜
盖浇茄子
配料:茄子300克、番茄150克、油适量、精盐适量、蚝油适量、洋葱适量、豌豆适量、胡萝卜适量、圆白菜适量、柿子椒适量。
烹饪步骤:
1. 茄子、洋葱、胡萝卜、圆白菜、青椒洗干净。
2. 茄子切成稍微厚些的片,蒸熟。
3. 洋葱、胡萝卜、圆白菜、青椒切成丁,番茄切成块。
4. 起油锅,洋葱煸香后番茄炒,加入豌豆、胡萝卜、圆白菜炒,加蚝油炒均匀后盖上锅盖烧一会。
5. 青椒入锅炒,加盐炒均匀后关火备用。
6. 取出蒸熟的茄子,浇上盖浇料,稍加搅拌即可享用。
麻辣圆白菜
配料:圆白菜半棵、胡萝卜一根、洋葱半个、盐、糖、醋、香油、辣椒油。
烹饪步骤:
1. 圆白菜撕成小片,洗净后焯水。
2. 胡萝卜切成片后也焯水。
3. 洋葱切成片,跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里,放上所有调料拌匀即可。
豆角炒茄子
配料:茄子、豆角、青辣椒、蒜子、油盐味精。
烹饪步骤:
1. 茄子切小块,豆角掐成段,青辣椒切条,蒜子切末。
2. 热锅里多放油,将茄子放入油炸,炸至缩小后捞出。
3. 锅中留底油,放入豆角、青辣椒、蒜子翻炒,加入炸好的茄子,加盐、味精调味,炒匀即可。
胡萝卜炒圆白菜
配料:胡萝卜、圆白菜、生抽、少许白糖、一点盐和鸡精、水淀粉。
烹饪步骤:
1. 胡萝卜洗净切成细丝,圆白菜切成块状。
2. 调制调味汁:取一小碗,加入适量的生抽、少许白糖、一点盐和鸡精,再加入少量的水淀粉搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油,油温升至五成热时,先下入胡萝卜丝快速翻炒至半透明状态,然后加入圆白菜块,继续翻炒至圆白菜变软。
4. 将调味汁均匀地淋在蔬菜上,快速翻炒几下,让每一片蔬菜都裹上调味汁的光泽,待汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
茄子炒大白菜
配料:茄子、大白菜、生抽、盐、白糖、鸡精。
烹饪步骤:
1. 茄子去蒂洗净切成滚刀块,大白菜用清水淋一下后切开。
2. 烧锅倒油烧热,下入切好的茄子翻炒,随后加入切好的大白菜翻炒。
3. 加入生抽、盐、白糖调味,翻炒至大白菜断生熟软,最后加点鸡精,炒匀即可出锅装盘。
这些菜肴结合了茄子、胡萝卜和圆白菜的口感和营养价值,通过不同的烹饪方法,可以制作出多种美味佳肴。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。