芋头炒番薯

芋头炒番薯是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

芋头

番薯

油

白砂糖

水

步骤

准备食材

芋头和番薯去皮，切成条状或块状。

炸芋头和番薯

锅中倒入足够的油，油量刚好没过芋头和番薯。

大火烧至五六成热时，先倒入芋头，中小火炸至表皮酥脆熟透，捞起沥油备用。

剩余的油炸番薯，也是熟透后捞出沥干备用。

熬糖浆

白砂糖加水融化，比例是1:1。

中小火不断搅拌，糖浆会越熬越粘稠。滴一滴糖浆到冷水中马上凝结表示糖熬好了。

炒制

糖浆熬好后，马上关火，离开灶台。

倒入芋头和番薯，不断翻炒，让糖浆均匀裹在食材表面。