电饭锅松软

要制作松软的电饭锅面包或蛋糕，可以遵循以下步骤和技巧：

材料准备

面包：普通面粉500克，酵母4克，糖30克，鸡蛋2个，芝麻适量，玉米油少量。

蛋糕：低筋粉8勺，鸡蛋6只，糖6大勺，醋2滴，纯牛奶12勺。

和面与发酵

面包：将酵母用温水化开，加入面粉、糖和鸡蛋，揉成面团，盖上保鲜膜，等待发酵至两倍大。

蛋糕：将蛋白与蛋黄分开，蛋白中加入醋，打发至硬性发泡，蛋黄中加入牛奶、糖和油，搅拌均匀后筛入低筋面粉。

成型与二次发酵

面包：揉戳排气后，分成小团，擀成椭圆形面饼，敷上蓝莓酱，卷起来，放入电饭锅中进行二次发酵。

蛋糕：将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，拌匀后倒入电饭锅，抹上油，选择蛋糕模式或煮饭键进行烘烤。

烘烤与焖制

面包：二次发酵好后，刷上蛋液，撒上黑芝麻，按下煮饭键，煮饭停止后焖5分钟再开盖。

蛋糕：按下煮饭键后，等待自动跳到保温键，打开锅盖后继续焖制一段时间，以确保蛋糕更加松软。