如何煮牛干巴好吃

要煮出好吃的牛干巴，可以遵循以下步骤：

准备牛干巴

将牛干巴切成约4~5毫米厚的片，这样更容易入味且炒制时不易散开。

煮牛干巴

将切好的牛干巴放入冷水锅中，水量要淹没牛干巴。

加入15克拍裂的姜片和30克料酒，大火煮开后撇去浮沫，改小火煮20分钟，然后捞起晾干备用。

炒制牛干巴

准备好所需的调料，如葱段、青椒、冰糖、鸡精、料酒等。

大火烧锅至7分热，加入稍多一点的花生油，再下姜片爆香。

放入晾干后的牛干巴片，翻炒片刻，炒出干香味。

溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。

加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后改小火继续焖煮1分钟。