江米小油条怎么做好吃

江米小油条的制作步骤如下：

准备食材

糯米150克

鸡蛋一个

160毫升凉水

酵母粉4克

盐3克

白糖2克

面粉350克

食用油15克

制作过程

将糯米用清水浸泡一个小时左右，然后控干水分，打入鸡蛋并搅拌均匀。

加入160毫升凉水，搅拌成米糊状，然后加入酵母粉、盐、白糖和面粉，继续搅拌至面絮状，最后加入食用油，揉成光滑的面团。

将面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面团揉成长方形，切成三厘米左右的小面剂子。

将两个小面剂子重叠，用筷子压一下，然后反向拧几圈，制成油条生胚。

锅中热油烧至六成热，下入油条生胚，炸至飘起且四周金黄酥脆，捞出沥油。

提示和建议

面团发酵时，保持温暖的环境，以加快发酵速度。

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸油条时，可以适当翻动，使其均匀受热。

另一种做法

糯米淘洗干净后浸泡6小时以上，然后蒸30分钟至熟透，晾凉备用。

锅中倒入大半锅油，烧至六成热，下入油条炸至两面金黄，捞出备用。

将糯米饭摊在纱布上，撒上一层白砂糖、熟黄豆粉和熟黑芝麻，放上油条卷起，拧紧两头，撕开保鲜袋即可食用。

这两种做法都可以制作出美味的江米小油条，你可以根据自己的口味选择合适的方法。