甜酒的糯米饭要蒸多久

做甜酒蒸糯米饭的时间主要取决于糯米的量和蒸锅的火力。以下是一些常见的方法和建议：

时间：一般需要20-30分钟。

方法：将糯米放入蒸锅中，铺上一层蒸布，加入适量水，大火蒸煮至糯米熟透。蒸好的糯米饭应该晶莹剔透，口感软糯。

时间：约40-60分钟。

方法：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾，将糯米放在布上蒸熟。如果饭粒偏硬，可以洒些水拌一下再蒸一会。

时间：高火20分钟，中火5分钟焖透心。

方法：将糯米洗净，用水浸泡6小时，然后放入微波炉中，高火20分钟，中火5分钟焖透心。蒸好后摊开冲洗降温至温热凉至不烫手的温度。

时间：一般需要40分钟。

方法：将糯米放入大木桶中，盖上盖子，大火蒸40分钟。蒸熟的糯米粉倒入一个大一点的盆中，放凉后进行下一步操作。

建议

冷却：蒸好的糯米饭需要充分冷却至不烫手，温度过高会影响酒曲的活性。

拌曲：将酒曲均匀地撒在蒸熟的糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。最后将糯米装入发酵用的容器中，中间压出一凹陷窝，倒入一点凉开水。

发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右）进行发酵。发酵过程中可以检查有无发热，发热表示发酵良好。