黄豆打豆浆去皮吗

关于黄豆打豆浆是否需要去皮，存在以下几种观点：

煮好的黄豆可以剥皮，剥皮后的豆浆口感更细腻、顺滑、无残渣，且香味更浓。

黄豆皮含有大量的纤维，不容易打碎，且营养价值不高，影响豆浆的口感和带有腥味，因此建议去皮。

黄豆皮中含有一定的营养成分，如高纤维质、低细胞可溶性蛋白质与碳水化合物等，不去皮可以增加豆浆的营养成分。

某些观点认为，黄豆皮中的维生素和矿物质在不去皮的情况下能更好地保留在豆浆中。

去皮与不去皮在营养方面各有特点，膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质和大豆异黄酮等方面都有不同的影响，因此可以根据个人的营养需求和口感偏好来选择是否去皮。

综合以上信息， 黄豆打豆浆时可以去皮也可以不去皮，具体取决于个人需求和偏好。如果追求口感细腻和香味，建议去皮；如果注重营养保留和丰富口感，可以选择不去皮。