冬瓜胡萝卜西红柿豆腐

冬瓜胡萝卜西红柿豆腐是一道营养丰富、口感多样的健康菜肴。结合冬瓜、胡萝卜、西红柿和豆腐等多种食材，不仅色彩缤纷，还能提供多种维生素和矿物质。

主要食材

冬瓜：选择新鲜、皮薄肉厚的冬瓜，有利水排湿的功效。

胡萝卜：增加菜肴的营养价值和色彩。

西红柿：提供丰富的维生素C和番茄红素。

豆腐：高蛋白、低脂肪，是优质植物蛋白的来源。

制作步骤

冬瓜：

去皮去瓤，切成小块或丝，用盐腌制10分钟后挤干水分。

豆腐：

选择老豆腐，捏碎后与冬瓜丝混合。

调味：

加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

成型：

手上抹油，将拌好的冬瓜豆腐搓成丸子，码入盘中。

蒸制：

将丸子放入蒸锅，大火蒸10分钟。

酱汁：

在蒸丸子的同时，调酱汁。将淀粉与冬瓜水混合，西红柿去皮切小块炒至出沙，加入淀粉水，煮至浓稠。

装盘：

丸子蒸好后取出，淋上西红柿酱，撒上葱花点缀。

营养价值

冬瓜：含有丰富的水分和纤维，有利尿消肿的作用。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力。

西红柿：含有丰富的抗氧化剂，如番茄红素，有助于预防心血管疾病。

豆腐：提供高质量的植物蛋白，有助于肌肉建设和骨骼健康。

小贴士

选择新鲜食材是制作美味菜肴的关键。

蒸制方法能够最大限度地保留食材的营养成分。

调味时可以根据个人口味适量调整。

这道 冬瓜胡萝卜西红柿豆腐不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。