肉馅茄子发面

肉馅茄子发面是一道美味的传统面食，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

猪肉：300克

茄子：200克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

香油：适量

制作步骤

和面

将面粉放入容器中，中间挖个小坑放入酵母。

倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

划圈倒入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜放在一边进行发酵。

准备馅料

茄子洗净切成小丁，加少许盐腌制，杀出水分。