焖子块做法

焖子块的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：家常炒焖子

准备食材 ：红薯淀粉、清水、蒜末、生抽、醋、香油。

制作过程

将红薯淀粉倒入大碗中，加入清水，边倒边搅拌，直到淀粉完全溶解，没有颗粒状为止。

调好的淀粉浆倒入锅中，小火加热，边加热边用铲子按压成一张大饼的形状，一面煎至金黄，翻个面，两面金黄且凝固了关火盛出。

将加热好的焖子放在案板上切成小块，再准备适量蒜末备用。

锅中放少许油，将切好的焖子块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，外皮微脆，内里软糯即可出锅。

将芝麻酱、酱油、醋和适量的香油搅拌均匀，调成一碗酱汁。炒好的焖子可以直接蘸着吃，也可以将酱汁淋在焖子上，拌匀后享用。

方法二：焖子炒青椒

准备食材：

焖子、青椒、干红辣椒、花椒、大蒜、生抽、盐、味精。

制作过程

焖子冲洗一下，切成筷子薄厚的方块；青辣椒切小块，大蒜切碎。

起锅开大火，锅热倒入适量的食用油，调至中火倒入切好的焖子片，煎至两面都有焦焦的颜色盛出来备用。

锅里放少许的底油，开大火倒入花椒、干辣椒、蒜末煸炒出香味，加入青椒丁翻炒均匀，然后加入适量的清水、盐、味精、生抽煮开。

倒入煎好的焖子快速翻炒均匀入味，使焖子片散开就可以关火了。

方法三：芝麻酱拌焖子

准备食材：

焖子、蒜末、芝麻酱、米醋、酱油、植物油。

制作过程

把焖子切成小块。

起锅放入油，油热后放入焖子块，小火炒至有胡戈位置。

调酱汁：一小碗芝麻酱调成糊状，另一小碗蒜末和白醋。

炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜末，最后放入酱油。

方法四：蒸制焖子

准备食材：

馒头、地瓜淀粉、盐、大料、肉汤。

制作过程

将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂，变成胶合面糊状态，加入盐、大料、肉汤一起揉进面糊。

将麻布打湿，铺在蒸笼上，将面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散，盖好锅盖，开始蒸煮。

根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间，下笼后自然风干，直到变成赭石颜色，切块，切丝，整理成需要形状。

方法五：红烧焖子

准备食材：

焖子、蒜末、老抽、生抽、蚝油、麻酱、陈醋、水。

制作过程

将焖子切成2厘米见方的小块。

油烧八成热下锅煎至两面金黄。

老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅。

上面撒上切好蒜末，淋上凉开水调好的麻酱，再倒入适量的陈醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。