虾仁干和冻虾仁

虾仁干和冻虾仁在多个方面存在差异：

虾仁干：是将新鲜虾仁脱水处理后制成的，保留了虾肉的营养成分和口感。

冻虾仁：是新鲜虾仁经过冷冻保存的，需要解冻后才能烹饪。

虾仁干：通常储存在干燥、通风的地方，可以长时间保存。

冻虾仁：需要储存在冰箱冷冻室，保质期较长，但解冻后口感和营养可能会有所流失。

虾仁干：口感鲜美，肉质饱满，嚼劲十足，具有浓郁的海鲜味。

冻虾仁：解冻后口感可能不如新鲜虾爽滑Q弹，且可能会有腥味，但通过适当的解冻和处理方法可以改善。

虾仁干：虽然经过脱水处理，但仍保留了一定的营养成分和矿物质元素。

冻虾仁：富含蛋白质、锌、硒等微量元素，但解冻过程中可能会有水分流失，影响营养成分。