炒牛肉腰果虾仁

炒牛肉腰果虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括牛肉、虾仁、腰果、青椒、红椒、洋葱等，通过简单的腌制和快速翻炒，使食材充分融合，味道鲜美。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：200克

虾仁：150克

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：1/2个

蒜末：2瓣

生姜：适量

生抽：适量

老抽：少许

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

黑胡椒粉：少许

食用油：适量

制作步骤

牛肉切成薄片，用少量生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。淀粉帮助锁住牛肉中的水分，使其在炒制过程中保持嫩滑口感。

虾仁清洗干净，去掉虾线。用料酒、盐和胡椒粉简单腌制5分钟，去腥增香。

炒锅加热后，加入少许油。放入蒜末和姜末，爆炒出香味，然后加入切好的洋葱丝、青椒条和红椒条，翻炒均匀，直至蔬菜略微变软。

锅中再加一些油，油热后加入腌制好的牛肉片。快速翻炒，确保牛肉片均匀受热。炒至牛肉变色，表面微焦时，加入少量的老抽进行上色。炒至牛肉熟透，取出备用。