萝卜变花心

“萝卜变花心”这个表达可以从多个角度来理解：

萝卜在生长过程中，尤其是老化后，其根部可能会形成空心，这种现象被称为“花心”。这种空心现象是由于萝卜在生长过程中，营养物质逐渐向根部转移，导致中心部分变得空洞。

“花心”在中文里常用来形容一个人对感情不专一，见异思迁。这种比喻可能源于萝卜空心现象的形象描述，即原本充实的东西变得空洞无物。因此，“萝卜变花心”有时也用来形容人感情上的变化或不稳定。

“花心萝卜”也是一种萝卜的品种，也叫“红心萝卜”，其外皮为白色，而内部心却是鲜艳的红色。这种萝卜在北方比较常见，其鲜艳的红色心部在食用时常常给人惊喜。

综上所述，“萝卜变花心”这个表达既可以从生物学角度描述萝卜根部的空心现象，也可以用来比喻人感情上的不专一。具体含义需要根据上下文来判断。