炒菜用的大料面都有啥

炒菜用的大料面通常包括以下几种香料：

八角：

也叫大料或茴香，是炒菜中常用的香料之一，具有微甜味和刺激性甘草味，能增添菜肴的浓甜香味。

桂皮：

桂皮是一种常用的香料，具有温暖的香气，常用于炖菜和卤菜中，能增添菜肴的香味。

花椒：

花椒性质温中散寒，具有开胃、止痛、驱虫等作用，常用于制作卤菜和调味。

丁香：

丁香香气浓郁，性质辛温，常用于温肾助阳、温中止吐，也是五香粉和咖喱粉的原料之一。

白芷：

白芷是一种常用的中药材，具有香气，常用于炖菜和卤菜中，能增添菜肴的香味。

肉蔻：

肉蔻具有香气，常用于炖菜和卤菜中，能增添菜肴的香味。

香叶：

香叶具有香气，常用于炖菜和卤菜中，能增添菜肴的香味。

陈皮：

陈皮是晒干的柑橘果皮，具有香气，常用于炖菜和卤菜中，能增添菜肴的香味。

这些香料按一定比例混合后研成的面，就是大料面，常用于炒菜、炖菜和卤菜等烹饪方式中，能增添菜肴的香气和风味。建议根据个人口味和具体菜肴的需求选择合适的香料比例。