广东人炒菜放牛奶好吗

广东人炒菜放牛奶是 可以的，并且有一些经典的菜肴就是利用牛奶作为主要成分的。比如：

龙虾肉炒牛奶。

炒牛奶（顺德地区传统美食），其做法是将高脂牛奶与鸡蛋清混合，再加入虾仁、烤鸭丝等食材，用花生油软炒，最后撒上炸榄仁，口感香滑，奶香扑鼻。

奶香咖喱鸡，其中也使用了牛奶作为重要成分之一。

这些菜肴不仅丰富了菜品的口感和风味，还使得牛奶的营养成分得以保留和发挥。当然，牛奶的使用量需要根据具体菜品的需求进行调整，以达到最佳的风味和口感。

此外，虽然有些资料提到牛奶可以用于炖菜，如鲫鱼炖豆腐，但对于炒菜来说，牛奶同样是一个很好的选择，可以使菜肴更加香浓，并有助于掩盖牛奶本身的腥味。

综上所述，广东人炒菜放牛奶不仅可行，而且能够增加菜肴的美味和营养价值。