肉肠炒银耳

肉肠炒银耳是一道结合了清淡与咸香的美食，通过简单的调味和翻炒，可以做出既美味又健康的菜肴。

食材准备

银耳：100克

火腿肠（或肉肠）：1根

大蒜：2瓣

姜：1小块

青蒜或葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或味精：少许

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤

银耳泡发：

将银耳在温水中泡软，去除根部硬蒂，掰成小朵备用。

肉肠处理：

将火腿肠（或肉肠）切片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋：

热油锅，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至成块，盛出备用。

炒肉肠：

锅中留底油，放入腌制好的肉肠片，快速翻炒至变色。

炒银耳：

将炒好的鸡蛋拨到锅的一边，用余油煸炒银耳，加入少许盐和白胡椒粉调味。