猪肝凉拌尖椒

猪肝凉拌尖椒是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是猪肝和尖椒，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作猪肝凉拌尖椒的详细步骤：

食材准备

猪肝 适量

淀粉 少许

姜 少许

酱油 少许

料酒 少许

盐 适量

鸡精 少许

小青尖椒 少许

制作步骤

猪肝处理

将新鲜猪肝去除脉管、冲清洗净后，切成薄片。

加入料酒、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟。

尖椒处理

将小青尖椒剖开，去籽洗净后，切成两长片。

炒制猪肝

热油锅，先将姜片入锅爆香。

将腌制过的猪肝倒入快速滑炒后盛出。

炒制尖椒

另起油锅，将小青尖椒放入油锅内快炒片刻，倒入滑炒过的猪肝片。