肉莲藕教程

肉圆莲藕是一道美味的家常菜，主要材料是五花肉和莲藕，通过搅拌、成型、炸或煮的方式制作而成。下面是制作莲藕肉圆的详细步骤：

食材准备

五花肉 1斤

莲藕三根

食用油适量

大葱末一根

葱末适量

鸡蛋 2颗

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

料酒适量

淀粉适量

制作步骤

莲藕洗净后去皮，切成小块或细丝，然后剁成末备用。

五花肉剁成肉末，加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、料酒和适量淀粉，顺一个方向搅拌均匀，上劲。

将剁好的莲藕末加入肉馅中，继续搅拌均匀，可以适量加入清水或高汤，使肉馅更加嫩滑。

将搅拌好的肉馅用手搓成一个个圆润的肉圆，大小根据个人喜好调整。

炸：油温上升后，将肉圆放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

煮：将肉圆放入沸水中，煮至成型，捞出备用。

锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜等调料炒香，加入煮肉圆的水，放入肉圆，加入生抽、蚝油、糖等调料，煮3-5分钟，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花点缀。

小贴士

油温不能太高，以免外焦里生。

莲藕最好用新鲜的，这样口感更佳。

喜欢酱油的可以把五香粉换成酱油，但不要加太多，以免影响健康。

肉圆可以炸也可以煮，根据个人口味选择。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的莲藕肉圆了。希望这个教程对你有所帮助!