木耳白菜炒虾皮

虾皮木耳炒小白菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

主料：

木耳干 1小把

小白菜 4棵

虾皮 30克

辅料：

油 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

姜片 适量

大蒜 适量

小葱 适量

郫县豆瓣酱 适量

酱油 适量

盐 适量

醋 适量

白糖 适量

做法步骤

准备食材

木耳提前用清水泡发，撕成小块，沥干水分。

小白菜洗净，掰成两段，沥干水分。

备上熟虾皮，再备上干辣椒段、花椒、姜丝、蒜丝、葱段。

起油锅

放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜丝、葱段炒香。

放入郫县豆瓣酱翻炒，放入木耳，放入酱油，迅速翻炒。

放入虾皮，继续翻炒；放入白菜茎翻炒3秒，再放入白菜叶迅速翻炒。

调味

食材炒熟后，调入适量醋、盐、白糖，翻炒均匀即可。

小贴士

泡发木耳：木耳提前泡发可以使其更加柔软，口感更佳。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

调味：可以根据个人口味适量调整酱油、盐、醋和白糖的比例，以达到最佳的口感和风味。

这道虾皮木耳炒小白菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。