菠萝蒸蛋糕

菠萝蒸蛋糕（方法一）

准备材料

削皮菠萝切片

蛋糕粉100克

鸡蛋5个

白糖60克

牛奶60克

无味植物油40克

醋几滴

制作过程

蛋清分离，蛋黄搅散加牛奶和玉米油搅拌，筛入蛋糕粉，静置。

蛋清加醋打发至硬性状态，分次加入白糖继续打发。

将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊，上下搅拌后放置一旁。

烤盘放硅油纸，铺上菠萝片，倒入蛋糕糊，震出气泡。

预热烤箱，上下150度，烤50分钟。

烤好后倒扣放凉，切块即可。

菠萝蒸蛋糕（方法二）

准备材料

菠萝片95克

鸭蛋

白糖

低筋面粉

制作过程

鸭蛋打入盆中加白糖，电动打蛋器打发至插牙签不倒。

筛入低筋面粉，加入菠萝片拌匀。

舀入纸杯，水开后蒸20分钟，晾凉即可。

菠萝蒸蛋糕（方法三）

准备材料

鸡蛋

面粉

生粉

菠萝汁

黄油

芝麻粉

燕麦

制作过程

鸡蛋打散，加面粉、淀粉、生粉搅拌。

菠萝打成浆，加黄油、芝麻粉、燕麦调成糊糊。

倒入粉团搅拌至浓稠，倒入模具，等待10-15分钟。

菠萝蒸蛋糕（方法四）

准备材料

黄油+糖融化

菠萝块

蛋黄+糖打至发白

黄油+菠萝汁拌匀

低粉

蛋白+糖打至干性发泡

菠萝丁

制作过程

黄油+糖融化，倒入模具，菠萝块铺底。

蛋黄+糖打至发白，加黄油、菠萝汁拌匀，筛入低粉切拌均匀。

蛋白+糖打至干性发泡，分次加入蛋黄糊切拌均匀。

加入菠萝丁拌匀，倒入模具，180度35分钟左右即可。

菠萝蒸蛋糕（方法五）

准备材料

鸡蛋6个

柠檬

白糖90克

牛奶75克

色拉油55克

低粉100克

柠檬汁

制作过程

蛋白分三次加入白糖打至偏干性发泡，混合牛奶和油，手动打蛋器打到完全乳化。

加入过筛两遍的低粉，翻拌到无干粉，加入蛋黄，翻拌成光滑均匀的蛋黄糊。

取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后，倒入蛋白盆继续混合均匀，入模，震出大气泡后，预热烤箱140度60分钟。

蛋糕出炉后倒扣至完全凉透，切四片，取三片即可。

菠萝蒸蛋糕（方法六）

准备材料

鸡蛋

苏打粉

牛奶

植物油

糖粉

泡打粉

低粉

菠萝酱

制作过程

低粉、泡打粉、小苏打混合过筛三次备用。

鸡蛋磕入大碗，充分打散，倒入糖粉，加入牛奶，充分搅打至糖溶化。

加入植物油，充分搅打至完全乳化，加入菠萝酱，搅拌均匀。

倒入粉，翻拌均匀，装入模具，摆入烤盘，180度烤25-30分钟。

菠萝蒸蛋糕（方法七）

准备材料

菠萝酱